食品安全无小事 健康责任重于山

-----附中仙小亚东校区召开食品安全专题会议

为进一步强化学校食堂食品安全精细化管理，提高食堂职工的安全责任意识，有效预防食源性疾病发生，确保全校师生饮食安全。3月29日上午，附中仙小亚东校区召开食堂食品安全专题会议。亚东校区全体食堂职工参加会议，认真聆听学习。

食堂负责人马斋红对开学以来学校食堂的环境卫生、食品采购、食品加工、服务师生等方面工作的进步予以充分肯定，对食堂在规范化管理方面采取的诸多措施和取得的效果表示高度认可。他强调，食堂负责人一定要加强对食品采购、加工、储存和餐具清洗消毒等环节的监管，加强对职工身体状况和心理状况的关注和关心，严谨、科学、精细的管理是杜绝食品安全事故的关键。同时他要求全体食堂职工要具备良心、爱心、事业心、责任心、敬畏心等“五心”，争做一名优秀的食堂员工。

随后，王德胜主任结合《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品法》的要求，强调食堂全体员工必须严把“食材采购、食品加热、生熟分开、清洗消毒、食品储存、人员健康、个人卫生、食堂卫生”八大关，从源头切断一切食品安全隐患，同时要建立健全食品安全管理制度、安全应急机制、安全事故处置预案，尽最大能力为就餐师生提供安全而优质的服务。

会议第二个流程，现场在消毒柜里随机取来十个师生的餐盒，现场检查餐具的清洗情况，落实到人，明确职责，目的就是要求每个员工必须要认真做好每一件事，不能留下任何遗漏。

通过此次的专题会议培训，增强食堂每位职工的安全责任心，进一步规范操作流程，不断提升厨艺水平，严把食品安全关，为师生提供放心餐、营养餐。